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紅燒肉腐竹怎麼做

知識 更新时间:2025-01-30 13:45:13

  主料:五花肉、腐竹。

  輔料:鹌鹑蛋。

  調料:小蔥、姜、花椒、香葉、八角、豆豉、食鹽、老抽、生抽、醋、香油、白糖。

  步驟:

  1、腐竹清水裡浸泡,使它完全發開。

  2、五花肉洗淨切塊。

  3、鍋中放水燒開,放入五花肉焯水去除浮沫,撈出備用。

  4、炒鍋燒熱,放入五花肉、蔥、姜、花椒、八角、香葉、糖、豆豉,煸炒至肉表面發黃。

  5、把醬油、醋等調料一起放進去炒勻。

  6、添水至把肉沒過為止,蓋鍋蓋炖20分鐘。

  7、把泡發好的腐竹放入鍋内,炖5分鐘。

  8、煮熟的鹌鹑蛋剝皮後放入鍋内,翻炒均勻淋香油、撒香蔥即成。

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