火鴨好吃的做法有多種,一般方法如下:
食材:
3000克火鴨、魔芋 400g、小米辣30克、泡野山椒15克、大蒜 100克、黃姜 100克、花椒 1克、生抽适量、油 适量、紹酒适量、啤酒1500毫升、香菜 少許、雞精少許。
做法:
1、将宰殺好的火鴨清洗幹淨後用加少許紹酒去腥。
2、備好泡野山椒、花椒、黃姜、小米辣、和大蒜。
3、魔芋切大薄片備用。
4、将備好的姜、蒜去皮後與其它配料剁細,用油炒成辣醬。
5、炒鍋放油下入火鴨煸炒。
6、放入魔芋和炒制好的辣醬、生抽和蒜瓣翻炒入味。
7、炒好的鴨肉鏟到高壓鍋裡,将啤酒全部倒入,加熱30分鐘。
8、30分鐘後關火加入少許雞精和适量香菜即可。
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