制作豬肉時加入少量茶葉可以減少豬肉的腥味。
制作原料:豬肉、茶葉、草菇、西芹、胡蘿蔔、火腿腸、蔥段、大蒜、姜片、鍋巴、生抽、糖、料酒、鹽。
制作方法:
1、将草菇洗淨剖開,并将胡蘿蔔、火腿腸切成薄片;
2、将豬肉切成薄片,加入适量生抽、糖、料酒、水澱粉腌制10到15分鐘;
3、在鍋中裡加入适量油并加熱,放入腌制好的肉片炸至金黃,撈出備用;
4、将蔥段、大蒜、草菇、胡蘿蔔、火腿腸炒制1分鐘,加入适量的水、鹽炖煮5分鐘;
5、将豬肉片、茶葉、蔥段、大蒜、草菇、胡蘿蔔、火腿腸加入鍋中,蓋上鍋蓋燒制30分鐘,制作完成。
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