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廣東的蔥油雞怎麼做法

知識 更新时间:2025-05-05 11:07:59

  材料:雞、姜、蔥、花椒、黃酒、花生油、豆豉油。

  步驟如下:

  1、将雞裡外充分洗淨。

  2、生姜拍破,用3根蔥打成結。

  3、把大蔥切段對剖,香蔥切成段,一點蔥葉切成花。

  4、在深鍋内燒寬水,加入生姜、蔥、花椒煮開後放入雞蔥油雞。

  5、加入一點黃酒,大火再次燒開後,打出表面的浮沫,以保持沸騰狀态的小火煮10分鐘。

  6、關火,加蓋子焖10分鐘後撈出。

  7、将雞斬成塊。

  8、熱鍋溫花生油,以中小火把蔥煎

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