1、佛跳牆:又名滿壇香、福壽全,是福建福州的當地名菜,屬閩菜系。相傳,它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研制出來的。
2、雞湯氽海蚌:屬閩菜 ,使用漳港海蚌、雞肉作為主料,配以牛肉豬裡脊肉等輔料制作而成的美食。以鮮活海蚌為原料,氽以滾熱的雞湯而成,口味鹹鮮味。
3、淡糟香螺片:福州市特色傳統名菜,屬閩菜系,雪白的螺片淡妝着殷紅的糟汁,舒展似花,令人歎為觀止。
4、荔枝肉:已有二三百年曆史,因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的豬肉,烹調後因外形型似荔枝而得名。
5、醉糟雞:屬于閩菜福州菜,是将肥母雞加紅糟煮熟、醉糟而成,色澤淡紅,骨酥脆,肉軟嫩,味道醇香,食之不膩。
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