不論是預包裝産品還是現磨的五谷雜糧粉,減肥時期都不要吃太多,每100g熱量在300~500大卡不等,受食材及配料的影響,熱量其實并不低。減肥期間可以偶爾替換水果、酸奶、牛奶等食物作為加餐,應控制好量,一次取量不易太多。
另外提醒,谷物烘焙打成粉末後,血糖指數會升高,當然不同的食物搭配,升高程度是完全不同的,飽腹感也存在差異。
在挑選加工時可以多加入一些雜豆類,如紅小豆、芸豆、綠豆、黃豆等,糙米、玉米、小米等糧食谷物最好不超一半,通過合理搭配降低血糖反應,提高較高的飽腹感。
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