啤酒是以大麥芽、酒花、水為主要原料,經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。
麥芽和酒花,都是活性很強的多酚物質,久存後容易與蛋白質化合,破壞了啤酒的營養成分,也會使酒汁渾濁、變味。 所以打開的啤酒盡量在3日内喝完。否則變質,變味的啤酒會引起諸多疾病例如腸胃疾病等。
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