工具:石磨,磨制豆漿原漿塑料桶,盛裝豆漿原漿盆子,淨水勺子。
豆漿制作方法:
一.浸泡黃豆浸泡時間要适宜,夏季一般四至五小時,冬季八至十一小時,扭開豆瓣,内側平行,中間稍留一線凹度為宜。浸泡好後需用淨水淘洗幹淨。
二.磨制豆漿具體如下:
1、一人加豆,磨孔裡加适量黃豆,但不得加滿;
2、一人打水,安全起見,每次打半盆;
3、一人加水,磨孔裡加适量水,但不得溢出;
4、一人推磨,按逆時針方向運轉,保持中等勻速運轉,嚴禁高速運轉,嚴禁空磨。
三.燒煮豆漿在煮豆漿的過程中出現一種假沸現象,豆漿必須煮熟煮透,煮沸後還要再煮五分鐘,以免飲用時發生食物中毒。
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