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煮粥一般煮多長時間

知識 更新时间:2024-10-03 17:23:11

  煮粥大約需要30分鐘。(煮不同種類的粥,用的時間也會不同)長時間熬粥,澱粉會被水解為糊精,有利于消化吸收,針對兒童及消化吸收能力較差的人,熬粥時間可以長一些。煮粥時一般應先用大火煮沸,再轉小火熬煮約30分鐘。

  煮粥注意事項:1、火候;2、鍋具選擇;3、水。

  1、火候:可根據不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥,能夠清熱降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特點。

  2、鍋具選擇:烹制粥膳時,盡量用穩定性較高的陶瓷或不鏽鋼鍋具,不要使用塑膠或鋁制等易氧化的器具。

  3、水:沸水最适宜煮粥,因為冷水煮粥會煳鍋底,而沸水煮不會出現這種現象,并且沸水中氯揮發較多。

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