面包,就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料,先磨成粉,再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團坯料,然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。
面包做法:
先将面包桶取出,攪拌棒安上,倒入牛奶,蛋液,淡奶油、糖和鹽,先用筷子輕輕攪勻,倒入面粉和酵母,酵母最後放。将面包桶放進面包機卡好,選擇”和面“程序,20分鐘一個”和面“程序完成後,還要再次啟動一個”和面“程序,然後加黃油,扔進提前軟化的黃油,再次選擇一個”和面“程序。第三個”和面“程序結束,将面團取出收圓後放進面包桶,基礎發酵。取出,分割三等份。取一份,均勻擀開。三折,轉90度後再次均勻擀開,由上而下緊密卷起,并排放入面包桶,用面包機的酸奶程序進行第二次發酵,時間為50分鐘左右,最後發酵至接近面包桶六七分滿,在表面刷上蛋液,撒上芝麻,選擇”烘烤“程序,把面包桶裝入面包機内,時間設定為50分鐘,顔色選擇中等即可。
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