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正宗四川燒烤的腌制和方法

知識 更新时间:2024-12-26 17:42:27

  新疆羊肉串料:味精70克、精鹽36克、姜蔥各40克、白糖7克、松肉粉25克、紅薯澱粉250克,将這些原料放在切好的肉條中拌和均勻,腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤;雞肉串料:十三香100克、味精90克、特鮮1号1包,生姜、香蔥各40克、白糖7克、檢肉粉25克、紅薯澱粉250克,将各種原料放在切好的肉條中拌勻,腌泡15分鐘即可穿串待烤;麻辣臭幹料:精鹽60克、味精90克、特鮮1号1包、生姜、香蔥剁細各30克、松肉粉20克、紅薯澱粉150,将這些原料和5公斤食品充分拌勻,腌制20分鐘,穿成串待烤。

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