破壁機能打碎整條魚做魚丸,前提是要先把魚皮和魚骨頭都去掉,否則魚皮和魚骨頭糊會混入肉泥中。魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐迩。多以鮮黃魚、馬鲛魚、鳗魚、鲨魚為主料。因為它味道鮮美,多吃不膩,可作點心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳肴。
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