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桂林米粉和螺蛳粉區别

生活 更新时间:2024-08-16 03:12:06

  1、食材不同:桂林米粉主要使用的食材是米粉,牛肉片,鍋燒,牛肝等;而螺蛳粉主要使用的食材是螺蛳,米粉,酸筍,青菜,腐竹,花生,木耳,腐竹,黃花菜,蘿蔔幹等。

  2、口味不同: 桂林米粉的口味是香甜,酸辣;而螺蛳粉的口味是鮮、酸、爽、燙、辣。

  3、粉條不同: 桂林米粉的粉條較粗點,螺蛳粉的粉條則較細。

  4、做法不同:桂林米粉以其獨特的風味而聞名。其做工考究,先将上好大米磨成漿,裝袋濾幹,揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。而螺蛳粉的味美主要是因為它有着獨特的湯料。湯料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。

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