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苕粉肉丸子怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-07-26 22:29:10

  苕粉肉丸子做法如下:

  食材準備:瘦豬肉200克、肥豬肉50克、荸荠50克、冬筍50克、鮮香菇50克、雞蛋75克、香菜15克、大蔥10克、姜5克、料酒5克、鹽3克、味精2克、胡椒粉1克、豌豆澱粉5克、香油5克;蔥姜洗淨搗碎用料酒加适量水取汁,即成蔥姜水;肥肉剁成肉末;荸荠剁成末;豬瘦肉剁成細蓉泥,徐徐加蔥姜水,沿一個方向攪拌上勁,再加肥肉末、荸荠末、雞蛋和鹽等調料調勻;嫩筍切片,冬菇片成兩半,一起放沸水中焯出;勺中加清湯,肉餡下成直徑1、5厘米的丸子,慢火升溫燒開,打去浮沫,加入冬筍、香菇,将肉丸氽熟,用鹽、味精、胡椒粉調味,撒香菜末,淋香油即成。

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