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海蜇怎麼洗才能洗幹淨

知識 更新时间:2024-07-29 18:07:02

  用淡水處理法是将海蜇放在淡水裡,将海蜇泡上一至兩天中間換水3-4次;在吃前切好後再用醋浸泡5分鐘以上,這樣就可以全部殺死孤菌。海蜇在食用前一定要用淨水洗淨,去掉鹽、礬、砂子,再用70度熱水汆一下,然後切絲拌涼菜用。

  海蜇又名水母,白皮子主産于中國東南沿海。8~9月間,海蜇常成群浮遊于海面,有時被沖擊而擱淺在海灘,捕撈時,先用長标刺穿其傘體,然後用網捕獲。捕後用石灰、明礬浸制。再榨去其體中水分,洗淨,鹽漬。一般傘體部和口腕部分開加工,口腕部俗稱“海蜇頭”,傘部俗稱“海蜇皮”。

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