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面包裝飾雪芙皮的配方

知識 更新时间:2024-07-28 22:23:59

  用料:高筋面粉350克、酵母5.5克、鹽3.2克、白糖45克、雞蛋52克、水160克、黃油25克、白糖25克、面粉25克、蛋清22克。

  1、高筋面粉、酵母、鹽、白糖、雞蛋、水放入盆中,揉成柔順光滑的面團。加蓋放置在溫暖的地方發酵1.5至2小時。

  2、面團分割成12等份,每個大概50克,整齊地擺放在加了錫紙的烤盤上。

  3、烤盤放置在烤箱中,關好烤箱,進行二次發酵,30分鐘至1小時。直至面包胚看起來蓬松脹大2倍的樣子,取出烤盤。

  4、黃油預先融化成液體。黃油、白糖、面粉、蛋清放入碗中攪拌均勻,成黏糊狀。

  5、黃油黏糊用筷子夾起,堆到面包胚的頭頂上。

  6、将烤盤放入175度預熱好的烤箱中。中間層,上下火,175度,20分鐘即可。

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