材料主料:去皮豬肉300克,味精2克,芝麻油15克,醋75克,白糖100克,醬油5克,雞蛋清1隻,料酒15克,生姜末2克,大蔥末3克,花生油1000克,豆油50克,水澱粉50克。
做法:
1、将豬肉洗淨,切成4厘米長,5毫米寬的條,放入瓷碗内,加入雞蛋清、水澱粉、精鹽攪拌均勻;
2、取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、蔥姜末、水澱粉調成糖醋汁;
3、炒鍋燒熱,放入花生油,燒至八成熱,逐個投入豬肉條,炸成牙黃色時,倒入漏勺,瀝去油,餘油倒入油罐;
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