1、蒸汽茶是指蒸汽萃取現泡茶, 運用摩卡壺的原理将碎茶裝入濾杯中在将茶煮沸使蒸汽由下而上,使水蒸汽快速通過茶葉,所壓出的茶水味道甘甜,香氣濃郁,茶水柔軟,為現代新式沖煮茶葉新方法,目前流行在台灣中北部,于2005年台北國際食品展首度展出;
2、蒸汽茶的創新和用蒸汽制茶的專利設備的研發關鍵得益于一個人,鎮江五塘茶林場場長,鎮江丹徒區醉園春茶業合作社會長陳美成,他每年都忙技改,不斷的探索将蒸汽熱源用于制茶的殺青、理條、整形、烘幹、提香等全過程,不斷完善工藝的合理性和設備的實用性。
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