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豬皮凍一斤皮兌幾斤水

知識 更新时间:2024-10-07 07:17:46

  制作豬皮凍時,豬皮與水的質量比約在一比三左右,即一斤豬皮約三斤水,具體做法如下:

  将豬皮洗淨,将豬毛退淨;将備好的香辛料、蔥姜等調味品用紗布包好放入鍋中,同時放入料酒、食鹽等佐料,将豬皮碼好,按豬皮與水一比三的比例,将水加入鍋中,開始熬制;熬制一小時後撈出豬皮,放入大盆冷卻;将冷卻的豬皮剔除肥肉備用;将鍋裡面冷卻後的豬油取出;加入處理待用的豬皮再熬制一小時,撈出冷卻,刮去豬油即可。

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