山西省十大代表菜:
過油肉是山西省最著名的傳統菜肴,号稱“三晉一味”。
鹌鹑茄子采用蒸扒的方法,取鹌鹑肉與茄子同烹,營養豐富。
定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種特色名吃。
黃芪羊肉湯,是山西省著名的傳統菜式,屬于晉菜。
黃河鯉魚炖豆腐,山西名菜之一,口感醇厚,濃香,豆腐滑嫩。
醬梅肉荷葉餅是晉中傳統名菜,它不柴不膩香爛醇厚。
西紅柿燴魚魚,晉西北鄉村特有的農家菜肴。
沙棘開口笑,在這道菜品中,大棗,可補中益氣、養血安神;軟黃米可滋陰、益氣、補中;用沙棘汁調味,不僅味道酸甜适口,還能止咳祛痰,消食化滞。秋冬季節非常适合用這道菜品來進補。
山西大燴菜是農家菜譜的常見小吃。
鯉魚跳龍門是山西名菜之一,是一道色香味俱全的特色傳統名肴,在糖醋鯉魚的基礎上,發展變化而成。
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