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燒烤要注意什麼怎樣做才好吃呢

知識 更新时间:2025-02-04 11:00:00

  燒烤需注意:

  1、燒烤食物的制備:最好即用即購,若提前備料,要防止肉類變質,以免造成食物中毒。如果隔日買回雞翼、排骨、大蝦、生蚝和鱿魚等,則應先洗淨切件,用保鮮紙包好,再用膠袋密封放入冰箱存用。

  2、燒烤叉具的選擇與清洗:家庭燒烤可自制簡便叉具,能使食物叉得牢、轉動靈活即可。叉具一般可用鐵料制作,但切勿用電鍍的鐵料(如舊自行車鋼線等)制作。

  3、燒烤燃料的選擇與起火:燒烤燃料較理想的首推木炭,木炭易起火、火苗旺、煤煙少,烤肉被煤煙中的有害物質3·4苯并芘污染機會較少。

  燒烤如何做:

  1、選肉:要買嫩肉,不要凍肉。

  2、切肉:不能薄不能厚,半厘米即可。

  3、腌肉:很關鍵,油,姜,洋蔥,孖然,根據口味戴上薄膜手套攪拌,入味40分鐘即可。

  4、烤肉:木炭,不宜火大。

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