糯米糍的主 料為糯米粉。其配料是白芝麻,花生仁碎,白糖粉。先把500克的糯米粉,沖入350克的開水,攪拌成柔軟的粉團,再投進開水鍋中煮至粉團浮上水面,使粉團成熟,然後撈起放進盆中,用一木棍順同一方向用力攪拌,使已煮熟的粉團更加純滑,然後兩手沾上熟油,捏出糯米粉團約20克,用手搓成圓件,壓薄,沾上炒香的白芝麻,炸香的花生仁碎,白糖粉即成。糯米糍因是用糯米粉制成,故十分柔軟,有粘性,柔軟,粘性大,香甜可口,是糯米糍的特點。
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