西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用。西葫蘆還可以調節人體代謝,具有減肥、抗癌防癌、提高免疫力、清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等功效。進入冬季,食用藥食作用如此突出的兩種食材作餡的水餃,既美味,又益于身體健康。
西葫蘆洗淨扠絲,去除水分。
将面粉加冷水和成面團。
鍋中倒油,等油五成熟時,将蔥、姜、蒜末放入鍋中,加鹽煸香,制成蔥油。
把蔥油倒入餡中,再加入醬油、香油、耗油、大料粉和西葫蘆,攪拌均勻制成肉餡。
将面團搓成長條,揪成均等的小劑子,揉圓在案闆上壓扁,擀成面皮,水餃皮中間放餡。
煮鍋加水燒開,水餃入鍋煮熟即可享用。
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