原料:粟米膠、糯米粉、白砂糖。
做法如下:
1、将粟米膠煮滾,倒入小容器内,在室溫下放置四小時,待其凝結成餅狀,再從中間開洞;
2、蘸上糯米粉,将中間的洞拉大,将其中一端翻轉成“8”字形,再将兩個小圈合起來。重複此動作,以幾何級數增加小圈的數目。小圈愈多,粟米膠愈幼,直至拉成絲狀;
3、以拇指的力量拉斷粟米膠絲,每一段約三至四吋長;
4、将其餘材料拌勻成餡,包進粟米膠絲内。先覆上向自己的一端,再覆上向外的一端,再整理好兩側,即可。
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