白菜炒年糕:
年糕洗淨,切片,白菜,筍片,豬肉洗淨,切絲;熱鍋加油,倒入肉絲,白菜,筍絲翻炒,加醬油,鹽,味精,水,小炒;年糕平鋪至菜料上,焖煮3分鐘後,翻炒數下,即可。肉絲炒年糕:
将水磨年糕切片,浸泡在水中;精瘦肉切成絲,韭黃洗淨瀝幹切成段待用;坐鍋點火放入油,放入肉絲煸炒,再放入韭黃翻炒兩分鐘,加入鹽,雞精,白糖炒勻,其間全用大火。在菜上面均勻鋪上事先泡好的年糕片,加蓋,焖3分鐘,再改中焖2到3分鐘;開蓋加入适量的生油,将年糕及菜攪勻出鍋,加上一勺豬油即可。
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