紅色火龍果之所以會出現掉色的情況,是因為它含有大量的花青素,而花青素在不同的環境下會出現不同的顔色。而火龍果的細胞環境是酸性的,因此才會有紅色火龍果。成熟之後的紅色火龍果汁水都是豔紅色的,這時候也就出現了大家所說的“掉色”。紅色火龍果掉色是很正常的。紅色火龍果的營養價值比普通的火龍果高一些,而且所含的花青素是一種純天然的色素,食用後對人體是完全沒有傷害的。
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