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羊肉調餡有哪些知識

知識 更新时间:2025-02-09 12:03:35

  在衆多餃子餡中,羊肉餡鮮嫩多汁的口感,較高的營養價值,讓人欲罷不能。調羊肉餡有一下幾點需要注意:1.羊肉餡建議用羊腿肉或者羊肋排肉,這部分的肉質最鮮嫩。2.想要餃子好吃又多汁,一定要打入水分,500克肉餡加入200克左右的清水。3.用花椒水或者清水,這樣才能有效的去除羊肉中的膻味。4.一定要先調味再打水,千萬不要弄反了。5.想要羊肉餡餃子好吃,還沒膻味,萬萬不要直接調餡!先用料汁(清水+料酒)浸泡2小時,然後剁成餡就可以調制了,這樣做能很大程度的去除膻味。

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