蛎蝗的食用方法較多,鮮蛎蝗肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蚝餅、串鮮蚝肉和煮湯等多種。其中鮮炸蛎蝗的做法如下:
所需原料:鮮牡蛎肉、鹽、料酒、生粉、雞蛋、面包糠、花生油、番茄醬;
制作過程如下:
1、鮮牡蛎肉洗淨後,瀝幹水分放入容器裡;
2、加少許鹽、料酒腌制片刻;
3、将雞蛋打散、生粉、面包糠放碟子裡備用;
4、将牡蛎逐個裹上生粉,然後在雞蛋液裡蘸一下,再滾上一層面包糠;
5、鍋内注油,燒至八成熱時投入牡蛎肉略炸;
6、撈出控淨油,待油溫升至九成熱時下鍋複炸,呈金黃色時撈出控淨油裝盤即可。
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