1、土豆兩個,肉絲适量,蔥絲适量,辣椒2個,醋2勺,鹽适量,雞精适量,面粉500g,清水适量,油适量。
2、土豆去皮。
3、土豆先切成片再切絲。
4、切絲,浸泡到水中,洗去澱粉,撈出控幹水份。
5、蔥切片,肉切絲,辣椒剪段。
6、炒鍋放油,燒熱,加入蔥煸香,加入肉絲,辣椒段,煸炒至肉變色。
7、加入醋,煸炒,至肉熟,加入控幹水份的土豆絲,煸炒。
8、加入鹽、味精,出鍋即可。
9、和面,要非常軟,耳垂的軟度即可。揉好了要醒發一會。揪成大小合适的劑子。
10、面劑上面刷油,摞一起,擀成和鍋尺寸合适的大小。
11、将兩面煎煎,表面微黃即可出鍋。
12、将餅自中間揭開,因為抹過油,所以很好揭開的。
13、中間放上土豆絲,卷起來即可。
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