1、蘭州清湯牛肉面,是蘭州最為著名的風味小吃和最具特色的大衆化經濟小吃,被當地人譽為蘭州的麥當勞。
2、拔絲洋芋,用甘肅特産洋芋作原料,夏天也有用白蘭瓜作原料,制成拔絲白蘭瓜。
3、炸羊尾,是用蛋白、豆沙、水團粉、面粉制成的酥香可口的主食。
4、釀皮子,是一種用面粉做的涼食佳品,在甘肅各地均有,而以蘭州所産最佳。
5、臊子面,是蘭州又一著名的傳統面食。據說是由唐朝的長壽面演化而來,成為老人壽辰、小孩生日及其他節日的待客佳品,含“福壽延年”之意。
6、汪手抓羊肉,得名于臨夏回族自治州境内的唐汪川。唐汪川有一種傳統飲食“平夥手抓羊肉”,是中亞、西亞的“撒爾塔”色目人東逐時傳人中國的一種獨特民族飲食。
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