要注意豬肉灌腸是不能夠暴曬的隻能夠風幹,之後蒸熟後在切片會很好吃的。蒸的時候在腸衣上用牙簽紮眼豬肉的蒸個20分鐘就可以了。豬肉灌腸是特色傳統名菜之一,在北京,内黃,汝州等地皆有出産。色澤金黃,外焦裡嫩,蒜香辣味濃郁,用竹簽紮食,别有風趣,美味無比。
豬肉灌腸屬于腌制熏烤食品,含有亞硝酸鹽、焦油等緻癌物質,此外含鹽份也較高,經常食用過鹹的食物也容易引發高血壓、老年癡呆等一系列疾病。所以,這類食品建議少食,食用後吃一些黃瓜和綠豆等排毒食品可以排除毒素。
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