人們通常認為,土雞在自然環境中生長,吃的也都是天然食物,産出的雞蛋品質自然會好一些。而一般養雞場生産的雞蛋,也就是人們常說的“洋雞蛋”,因采用了專門的産蛋雞種和人工飼料,其營養價值可能不如土雞蛋。因此,即使價錢貴出許多,很多人還是願意購買土雞蛋,尤其是給老人、孕婦和孩子吃。那麼,土雞蛋和“洋雞蛋”到底有什麼區别,哪個營養價值更高呢? 土雞吃的是天然食物 農業部家禽品質監督檢驗測試中心徐桂雲副主任說,真正意義上的土雞應該是完全散養的,每天在林地裡活動覓食,隻吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因為營養不均衡,下的蛋個頭比較小,但因為土雞吃綠葉菜較多,蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量高,因此蛋黃更大,顔色更深一些。
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