材料:魚頭适量,白蘿蔔适量,蔥适量,姜适量,香菜适量,鹽适量,胡椒粉适量,烹調油适量。
步驟:
1、将魚骨斬塊,魚頭劈開,蔥切段,姜切片。
2、炒鍋油灸鍋,放姜片擦鍋,下魚頭及魚骨煎香。
3、蘿蔔用刨絲器刨成絲,加鹽腌上。
4、将煎好的魚頭及魚骨放在已燒開的水中,放上蔥段姜片,大火燒開,轉小火慢炖30分鐘。
5、腌過的蘿蔔絲擠去水份,用清水漂洗。
6、魚湯煮好,關火前五分鐘,下入蘿蔔絲,用鹽和胡椒粉調味。
7、香菜洗淨後切段,出鍋前放入鍋中即可。
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