tft每日頭條

 > 知識

 > 鹵水白鹵與紅鹵有何區别

鹵水白鹵與紅鹵有何區别

知識 更新时间:2024-10-02 00:26:51

  白鹵與紅鹵是鹵水的兩大類,區别在于顔色,味道基本相同,屬複合味型,味鹹鮮,具有濃郁的五香味。紅鹵,加糖色鹵制的食品呈金黃色;白鹵,不加糖色鹵制食品呈無色或者本色。

  無論白鹵還是紅鹵,底子歸于煮的範疇。鹵菜是川菜烹制方法的一種方法,是川菜冷菜運用最廣泛的一種方法。将調味料加香料多種制成鹵水,将材料粗加工入鹵成菜,适用于肉類、家禽野味、水産、蔬菜、豆制品等材料。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved