1、雞蛋的顔色:仔細觀察雞蛋的顔色,如果蛋殼很鮮豔、光亮的話,則說明該雞蛋是經過蘇丹紅染色的。
2、晃動雞蛋:用手輕輕地晃動雞蛋,然後仔細聽聲音,如果有液體撞擊的聲音,那麼說明該雞蛋為蘇丹紅雞蛋。
3、蛋黃顔色:打開雞蛋,然後觀察蛋黃的顔色,如果顔色比一般雞蛋深暗一些的話,則說明該雞蛋為蘇丹紅雞蛋。
4、粘稠:打開雞蛋,然後摸看看雞蛋是否粘稠,如果很粘稠的話,則說明為好的雞蛋,反之則說明為蘇丹紅雞蛋。
蘇丹紅”是一種化學染色劑,并非食品添加劑。它的化學成份中含有一種叫萘的化合物,該物質具有偶氮結構。蘇丹紅屬于化工染色劑,主要是用于石油、機油和其他的一些工業溶劑中,目的是使其增色,也用于鞋、地闆等的增光。由于用蘇丹紅染色後的食品顔色非常鮮豔且不易褪色,能引起人們強烈的食欲,一些不法食品企業把蘇丹紅添加到食品中。常見的添加蘇丹紅的食品有辣椒粉、辣椒油、紅豆腐,紅心禽蛋等。又名蘇丹”。
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