從營養學的觀點看,為了保證平衡膳食、滿足機體需要,又不緻營養過剩,在一般情況下:老年人每天吃1至2個比較好;對于青年和中年人,從事腦力勞動或輕體力勞動的,每天吃2個雞蛋也比較合适;從事重體力勞動,消耗營養多的每天可吃2至3個雞蛋;少年和兒童,由于長身體,代謝快,每天也可吃2至3個;孕婦、産婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術後恢複期的病人,由于需要多增加優良蛋白質,每天可吃3至4個雞蛋,但不宜再多。
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