“秋風起,蟹腳癢”,入冬時節正是吃螃蟹的時候;
梁子湖大河蟹每100克蟹肉含蛋白質18、09%,脂肪9、71%,還富含有多種維生素級鈣、磷、鐵和多種遊離氨基酸等營養成分,尤以天門冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、賴氨酸最為突出,其肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,素有“河蟹上席百味淡”的美譽。此外,河蟹頭胸内還含有大量營養價值極高的蟹黃,其鮮美香溢,誘人食欲,成為聲溢滿著、馳名中外的水産佳品,深受國内外市場的歡迎,成為我國出口創彙的主要水産品之一。
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