主料:水蘿蔔櫻子750克、面粉1000克、豬肉500克、酵母5克。
輔料:花椒面1茶匙、大蔥1棵、生抽2勺、姜1塊、醬油1勺、鹽适量、甜面醬2勺、食用油适量、香油少許。
做法:
1、将蘿蔔櫻子擇好洗淨。
2、放到開水中焯燙,直至把櫻子焯軟。
3、将焯好的蘿蔔櫻子放入清水過涼、剁碎、攥去水分備用。
4、把豬肉時絞成肉餡,加面醬、生抽、醬油、花椒面、姜末攪勻腌制10分鐘。
5、加入蔥末,香油攪勻,最後加适量精鹽攪勻。
6、将剁好的蘿蔔櫻子放入肉餡中,加足夠的食用油攪勻。
7、面粉加酵母和成面團,自然發酵2倍大。
8、将揉好的發面做成劑子,擀圓。
9、放餡,包成餃子即可。
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