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麻椒油怎麼做香麻

知識 更新时间:2025-08-19 09:12:14

  主料:花生油500克。

  輔料:幹辣椒節100克,花椒75克,蔥段25克,姜片20克,香油20克,紅辣椒粉20克。

  制作步驟:

  1、下入花生油500克,文火燒至六成熱。

  2、下入幹辣椒節100克、花椒75克,用手勺推勻炸至辣椒紫紅、花椒焦黃、煳辣香味已出。

  3、下入蔥段25克、姜片20克,倒入桶中,待桶中油溫降至五成熱,蔥段、姜片炸至色金黃色出香。

  4、調入先用20克香油澥好的紅辣椒粉20克,待油涼即成。

  5、用時可隻取其油。

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