水晶蘿蔔一般是在冬春季節長,此時根莖部分逐漸膨大,裡面會形成較多的營養物質,等根莖成熟長大後就可以摘除,外觀看起來晶瑩透亮,入口後甘甜爽口。
水晶蘿蔔一般長在地下,是多年生的草本植物,植株的全身帶有一層稀疏的絨毛,它的莖部主要呈匍匐狀生長,分枝多,葉片為互生狀态,主要為心形,小葉沒有葉柄,全株均可入藥。
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