蔥花蛤蜊炒雞蛋:
主料:蛤蜊、雞蛋、紅薯粉絲。輔料:蔥、食用油、食鹽、料酒、白胡椒。
1、先将蛤蜊用鹽水浸泡15分鐘左右,洗淨瀝幹,蔥洗淨,切段,備用。
2、将蔥花、雞蛋、蛤蜊放入碗中,加入料酒和白胡椒攪拌均勻。
3、燒熱油鍋,倒入蛤蜊雞蛋糊,攤開,煎至稍微定型。
4、用鏟子劃散,繼續翻炒5分鐘左右,至蛤蜊炒熟即可出鍋。
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