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螺蛳粉為什麼臭酸筍

知識 更新时间:2024-11-10 17:46:12

  螺蛳粉臭酸筍,因為經過發酵後的酸筍,聞起來有股酸臭味。

  沒有吃過螺蛳粉的人,一般都會被一股特别的臭味吓到,很多人聞起來覺得特别的臭,更是有人以為這是變質的螺蛳而引起的。

  其實螺蛳粉之所以有臭味,并不是因為螺蛳,而是因為螺蛳粉中的酸筍。

  酸筍就是發酵過的筍子,筍子經某種工藝發酵後,就會變成這種味道。

  如果你懂得欣賞它的内涵,就會知道,它是香而不腐的,聞之開胃,想之流涎,吃之打滾。

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