冷鍊食品包括:
1、初級農産品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水産品;花卉産品。
2、加工食品:速凍食品;禽、肉、水産等包裝熟食;冰淇淋和奶制品;快餐原料。
購買預包裝冷凍冰鮮食品,要關注生産日期、保質期、儲存條件等食品标簽内容保證食品在保質期内。
食品冷鍊是指以制冷技術與設備為手段,使易腐食品從産地收購或捕撈之後,在産品加工、貯藏、運輸、分銷和零售直到消費者手中,其各個環節始終處于産品所必需的低溫環境下,以保證食品質量安全、減少損耗,防止污染的特殊供應鍊系統。到正規的超市或者市場選購生鮮産品,選購時可使用一次性塑料袋,套住手來挑選冷凍冰鮮食品,避免用手直接接觸,同時正确佩戴口罩。
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