豆漿要煮熟才沒有毒,一般煮開以後不行,還需要再沸騰十分鐘即可。因為煮豆漿有假沸現象,将豆漿加熱至80℃左右時,豆漿中的皂素”受熱膨脹,泡沫上浮,形成“假沸”現象,其實此時存在于豆漿中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞,如果飲用這種豆漿即會引起中毒。
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