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吉峰辣白菜的做法

知識 更新时间:2025-01-11 00:36:37

  材料準備:白菜,白蘿蔔,梨,大蔥,韭菜,海蛎子,魚露,蝦醬,蒜,姜,糯米粉,細辣,粗辣,糖,大鹽;

  制作步驟:

  1、将白菜去根,洗淨備用;

  2、在白菜中加入鹽;

  3、将撒完鹽的白菜整齊放入容器;

  4、沿容器内壁注水至沒過白菜,封保鮮膜備用;

  5、将姜和蒜切末,将韭菜和大蔥切段,将白蘿蔔和梨切絲備用;

  6、将糯米粉和涼水攪拌均勻後,再用小火打糊,晾涼備用;

  7、将細辣、粗辣、糖、大鹽混合均勻,加開水燙勻,晾涼備用;

  8、将所有調料攪拌均勻備用;

  9、将白菜洗淨控水後,用調好的泡菜醬逐層抹勻;

  10、将白菜包好,整齊碼放在非金屬容器内,冷鮮密封保存一周以上即可食用;

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