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馬蕖菜的做法

知識 更新时间:2025-02-10 03:49:05

  1、涼拌。

  做法:馬齒苋段放入沸水鍋内焯至變色,色成碧綠即可撈出。放入涼水内過涼待用;取一隻碗,放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;将過涼的馬齒苋撈出,瀝幹水分,放入容器中加入兌好的調味汁,攪拌均勻即可。馬齒苋不能在鍋裡燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水沖洗粘液,洗去那種略粘的感覺。

  2、煮粥。

  做法:馬齒苋要先炒熟,将馬齒苋去雜洗淨,入沸水中掉片刻,撈出洗去粘液,切碎;油鍋燒熱,放人蔥花偏香,再投馬齒苋,加精鹽炒至人味,出鍋待用。然後就是把馬齒苋和米煮成粥。

  3、馬齒苋包餃子。

  做法:将馬齒苋洗淨,放入沸水不焯燙一下撈出,擠幹水分再将馬齒苋切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。

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