生羊奶加熱75度最有營養。
羊奶分為山羊奶和綿羊奶,羊奶幹物質中蛋白質、脂肪、礦物質含量均高于人奶和牛奶,乳糖低于人奶和牛奶。
羊奶的膻味來自于羊本身皮毛的氣味以及羊奶中某些化學成分。羊奶中的化學成分如羊油酸、羊脂酸、和葵酸等,是造成羊奶特殊風味的主要原因。
專家建議患有過敏症、胃腸疾病、支氣管炎症或身體虛弱的人群以及嬰兒更适宜飲用。
羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶,美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品,歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的9倍。
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