細細的筍是細竹筍,是竹筍的一種。細竹筍是一種野山筍,不同于冬筍、春筍等,是出生在野生的山區的小竹筍,因為形狀大小和手指的粗細差不多,因此被稱為細竹筍,也叫做細筍、小竹筍,是一種可以作為菜食用,也可入藥的食材。
竹筍是竹的幼芽。顧名思義,春天破土而出的是“春筍”;夏秋時節收獲的叫“夏筍”;冬季收藏在土中的便是“冬筍”。光是我們可以吃的竹筍就有毛竹筍、淡竹筍、麻竹筍、慈竹筍……少說也有80多種。竹筍再一加工,又搖身化作筍幹、筍衣、筍絲、腌筍、酸筍、筍脯……真是“筍”丁興旺。
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