黃金鲳魚做法-tft每日頭條

黃金鲳魚做法

知識更新时间:2024-08-04 01:16:14

　　紅燒金鲳魚:

　　材料:小蔥10克，生姜10克，大蒜20克，料酒1茶匙，生抽1茶匙，鹽1茶匙，陳醋1茶匙，老抽1茶匙，白糖1湯匙，幹澱粉2茶匙，金鲳魚1條，剁椒醬30克。

　　做法:1.金鲳魚處理幹淨後清洗幹淨，煎根表面的水分吸幹。

　　2、在金鲳魚的兩面剔剔十字花刀，再拍上一層幹澱粉。

　　3、小蔥斜切成段，生姜、大蒜切片。

　　4、鍋燒熱後，加入少量的油，油燒到7成熟後，放入金鲳魚，煎至兩面金黃盛出。

　　5、鍋中留有底油，爆香蔥姜蒜，再放入剁椒醬炒香。

　　6、把煎好的魚放在鍋内，烹入料酒、陳醋，加鹽、白糖、生抽、老抽和适量的水。

　　7、大火燒開後轉中火加蓋炖制10分鐘，開蓋後大火收汁至比較濃稠即可裝盤，最後表面撒入小蔥末。

　　幹炸小鲳魚:

　　材料:鲳魚，面粉，雞蛋。

　　做法:1.腌制的鮮鲳魚，洗幹淨後，放在幹淨的水中浸泡3個小時。

　　2、鲳魚洗幹淨後瀝幹水分。

　　3、準備一個幹淨的大碗，将雞蛋打入，放入适量的面粉，攪拌均勻，将瀝幹水分的鲳魚放進去，是面糊能充分的裹在鲳魚身上。

　　4、鍋中倒入油燒熱，油6成熱時，将魚放下去炸。

　　5、一面炸至金黃色翻面再炸，兩面都炸到金黃色時即可撈出。

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