1、開水巧去番茄皮:
先用刀在番茄的頂部劃一個十字,然後将它放入開水中燙一下,十字刀處的皮會自然地卷起來,這時候順着這個卷邊輕輕一撕,番茄皮就很容易地剝好了。
2、鐵勺刮番茄皮:
用一把不鏽鋼勺或薄鐵皮勺子,将洗淨的番茄自果蒂處呈放射狀一下一下挨着刮擦表皮,一圈刮完翻過來,再從尾部呈放射狀刮一遍,最後把中間一圈刮一遍。
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